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上海餐饮业出招提倡减少浪费部分自助餐厅收“光盘押金”

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上海餐饮业主动“出招”提倡减少浪费 部分自助餐厅收百元“光盘押金”

中新网上海8月21日电 (记者 徐银 康玉湛)近期,上海市文明委下发通知,要求迅速在全市形成浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。记者21日走访上海部分餐饮门店发现,避免餐食浪费的新风尚正在兴起。

自助餐厅收取每桌百元“光盘押金”。康玉湛 摄

2020年6月30日晚,忻州市公安局协同代县公安局展开收网行动,专案组民警在太原、代县、繁峙、宁武等地同时对涉案人员进行抓捕,一举抓获7名犯罪嫌疑人,14名下线吸毒人员,现场缴获毒品共计597.6克(海洛因537.6克,冰毒50.4克,吗啡9.6克),现金272400元,查封房产2处,扣押车辆2台。

对于接下来整个日料行业的恢复情况,姜炳升也保持乐观。“6月11日发生疫情后,江户前寿司当晚营业额下滑90%,最近一周里已经开始有起色,出现缓慢回暖态势。预计到本周末营业额能恢复到30%,下周末能恢复到70%。”

新发地市场疫情暴发后,不少海鲜市场、商超企业以及网络平台纷纷下架三文鱼等海鲜产品,日料餐饮店的经营深受冲击。记者昨天探访发现,随着疫情趋于平复,日料店的人气已经有所回升,商家们也纷纷转型自救,如重启三文鱼采购,向居酒屋转型,甚至推出烧烤啤酒等新餐食服务。

积极打开进货通道自救的同时,不少中高端日料店也正在降低身价,试图尽快聚拢人气儿。

姜炳升介绍,现在店里所有进口生食产品都必须提供进出口检疫报告,以及北京市128家核酸检测定点机构出具的合格证明,才能允许上桌。

《坦克世界:Blitz》今天晚些时候登陆NS。

逆风逆水,体现在国际环境的变化上。当今世界正经历百年未有之大变局,新冠肺炎疫情全球大流行使这个大变局加速变化,国际经济、科技、文化、安全、政治等格局都在发生深刻调整。逆风逆水,同样也表现在国内发展环境的深刻变化中。我国已进入高质量发展阶段,社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾,人民对美好生活的要求不断提高。我国发展不平衡不充分问题仍然突出,创新能力不适应高质量发展要求,农业基础还不稳固,城乡区域发展和收入分配差距较大,生态环保任重道远,民生保障存在短板,社会治理还有弱项……这些“浪头”迎面而来,为中国这艘巨轮平稳前行带来了挑战。

开好“顶风船”,要有勇有谋。看上去复杂多变的经济形势与社会现象,大多有规律可循。我们要坚持用全面、辩证、长远的眼光分析当前形势,认识经济运动过程,把握经济发展规律,提高驾驭社会主义市场经济能力。要认清以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局是根据我国发展阶段、环境、条件变化提出来的,是重塑我国国际合作和竞争新优势的战略抉择,要抓住扩大内需这个战略基点,提升供给体系对国内需求的适配性,形成需求牵引供给、供给创造需求的更高水平动态平衡;要以科技创新催生新发展动能,打好关键核心技术攻坚战;要以深化改革激发新发展活力,拿出更大的勇气、更多的举措破除深层次体制机制障碍,使一切有利于社会生产力发展的力量源泉充分涌流;要建设更高水平开放型经济新体制,形成国际合作和竞争新优势;要以共建共治共享拓展社会发展新局面。

人均200元以内将成主流

《舞力全开2021》,11月12日登陆NS。

目前,不少餐饮企业已通过在醒目位置张贴宣传标语,主动提供半份菜、小份菜以及推出相关优惠鼓励政策等方式,从而营造避免餐食浪费的好氛围,让珍惜餐食、节俭消费的理念逐步深入人心。(完)

顾客可取用的均为小餐盘。康玉湛 摄

《最终幻想:SAGA合集》,12月15日登陆NS,今天晚些时候开启预售。

实习记者 杨天悦 实习生 王静远

“鱼类是不可能感染肺炎的,只需要检测其表面是否受到病毒污染。”姜炳升说,以前一家店每天就要卖掉三四条三文鱼,现在要三四家店分一条,以避免食材浪费。

服务员也会主动提醒顾客按需点菜、剩菜打包。康玉湛 摄

此外,在该餐厅内,除了一些放置菜品的大餐盘,顾客可取用的均为小餐盘。每桌餐位亦立有一个小标牌,上面写有“光盘行动、合理取餐,避免浪费”等内容,并对“光盘标准”进行了量化——“每桌盘内食物剩余少于150克,每桌锅内不残留食物,造成食材浪费将扣除押金”。

针对店家明确告知收取“光盘押金”,且目的与条款均十分明确,德恒上海律师事务所律师张凤称,目前没有相关法律依据明令禁止,但在精神文明建设过程中,社会也应鼓励餐饮业商家创新管理形式,探索管理途径,“我们需要注意的是餐厅在收取押金时,应当事先明确告知消费者收取该押金的目的和情况,消费者在了解该情况后,有选择是否在该餐厅就餐的权利;若餐厅事先没有告知,甚至在未事先告知的情况下要求消费者为剩余食物额外买单,则侵犯了消费者的合法权益;在具体执行过程中,商家还要有较为明确的认定标准,且标准也应事先告之消费者。在大力倡导节约美德的同时,餐厅和消费者都应相互理解,在达成共识的基础上共同遵守约定”。

面对逆风逆水,在风云变幻的世界经济大潮中,能不能驾驭好我国经济这艘大船,是对我们的重大考验。“明者因时而变,知者随事而制。”中国几千年的历史已经证明,历史大势,浩浩荡荡,顺之者昌,逆之者亡,谁能够顺应时代,适时做出调整,谁就能够获得成功;谁不能顺应时代潮流,泥古不化,或故步自封,谁就会退步。开好“顶风船”,就是顺应当前形势,准确识变、科学求变、主动应变。

经过近一年的侦查研判,2020年6月,专案组已全面摸清和掌握王某明等人从云南购买毒品并在代县及周边地区销售的事实。确定其下线主要分布在太原,忻州代县、繁峙、宁武等周边地区,形成以王某明为“核心”的一个比较固定的毒品交易网络。

对于自助餐厅收取的每桌百元“光盘押金”,不少顾客在接受记者采访时表示了支持。“无论是收押金还是其他形式,大家的目的就是不要浪费粮食。我们从打小一出生,父母教育就是不要浪费粮食,那么我们肯定要支持的。我觉得既然出来用餐了,大家自觉性都要更好地体现一下,这样的话可以与旁边用餐的人相互督促,这样才是共同进步”,顾客郭先生说。

目前,该案正在进一步侦办中。(完)

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开好“顶风船”,要保持定力。大风大浪面前,往往容易迷失方向。定力就是“任尔东西南北风”,始终保持清醒的判断力、果断的决策力、坚定的执行力。只有对坚持走中国特色社会主义道路有足够信心,对中国发展仍然处于并将长期处于重要战略机遇期有准确把握,我们才能保持定力,临危不乱、临危不惧,才能穿透重重雾霭,劈波斩浪勇往向行。

每桌餐位立有一个“光盘行动”小标牌。康玉湛 摄

“逆水行舟用力撑,一篙松劲退千寻。”开好“顶风船”,还要有坚持不懈的韧劲。要紧紧扭住关键环节,积极破解发展面临的各种难题,化解来自各方面的风险挑战和巨大压力。关键时刻,紧要关头,全体人民要心往一处想,劲往一处使,用足够的底气、能力、智慧战胜风雨考验,迎来风和日丽的明天。

在姜炳升看来,经过此轮疫情的冲击,整个日料行业都将面临价格下探,人均消费在200元以内的店铺将最受欢迎。为此,不少高端日料店也在积极转型,如经营价位更低的中式居酒屋,开辟主营中式烤串的“啤酒花园”。

记者了解到,目前海关检疫严格,运送食材的航班当天可能无法按时出关,也导致供货不稳定。由于日料店普遍停售生食并退单,夹在餐厅和原产地之间的供应商也不再敢进货。

往年6月至8月是日料消费旺季,这个时节的三文鱼也最肥美,但自新发地疫情中三文鱼“躺枪”后,北京市内几乎所有日料店全部下架了生食菜品。鼓楼大街上一家和牛烧肉店店长介绍说,不止海鲜刺身,之前很受顾客欢迎的生拌牛肉现在也已经下架。

三文鱼核酸检测后再上桌

通过进一步侦查和摸排得知,王某明经常往返于云南和代县,与多名云南籍、四川籍涉毒人员频繁来往,同时还与山西省内多个固定地区的涉毒前科人员交往密切。此时,专班民警已基本勾勒出以王某明为首的、涉及多个省份和地市的多层级“贩毒网络图”。

至此,该起部目标贩卖毒品案告破,专案组成功打掉以王某明为首的贩毒团伙,斩断一条从云南通往山西的贩毒通道。

据中国饭店协会日本料理分会执行理事长、江户前寿司创始人姜炳升介绍,三文鱼是日料行业中销量最大的单品,能占到日料店营业额的15%,而包括三文鱼、金枪鱼、虾蟹和贝类等在内的生食品类加起来能占据半数以上的营业额,这些高端食材的缺位也带来日料行业客单价的普遍下降。

此前,江户前寿司的客单价正常情况下在300元至500元之间,有的店铺人均消费甚至能达到800元。为了快速吸引顾客并回笼资金,目前店里开始销售“138元烧烤啤酒自助券”。拥有15年历史的老牌日料店将太无二也重新整理了菜单,以5折优惠推出炸物、烧烤、暖寿司等熟食套餐,甚至推出9.9元啤酒畅饮活动。温野菜日式火锅则在疫情期间推出甜品无限量供应的优惠。

在霧MIST南锣鼓巷店,过去提前预约的顾客经常要排队到晚上9点多。但据店长介绍,上周店里只接待了几桌客人,本周开始客人终于多了一些。

对于大多数日料店而言,生意冷清还在其次,供货才是眼下面临的最大难题。“现在愁的不是没客人,而是没食材。”于先生表示。为了保证食材鲜度,生食往常都是从日本直接空运过来,如今受疫情影响,供货商已经不往北京发货。“一些懂日料的老顾客喜欢生食,打电话来一听没有生食,干脆就不来了。”

此外还公布很多其他游戏,感兴趣的小伙伴可以观看完整视频哦。

“来他家吃过很多次,从没见这么冷清过,菜单也变薄了许多。”上周末,日料爱好者李女士来到位于食宝街的日料店筑底食堂,发现店里的景象与往日大不相同。店长于先生介绍,自从新发地疫情发生后,店里就临时撤掉了三文鱼等所有生冷菜品,最受欢迎的刺身和海胆饭也一并下架。

为引导消费者文明用餐、减少浪费,上海众多餐饮企业积极响应、主动“出招”,除了豫园的上海老饭店、绿波廊、南翔馒头店等老字号企业积极鼓励顾客适量点餐外,诸如兰心餐厅等上海老牌餐饮名店也纷纷推出“小份菜”“光盘行动”优惠等活动。

由于此案涉及多个省、市、县区,为做好跨区域毒品案件协查工作,全力缉捕贩毒网络上下线嫌疑人,彻底打掉这一跨省贩毒网络,2019年7月,该案被确立为公安部目标贩卖毒品案。专案组再次抽调精干警力,展开案件攻坚。

“以前一份上海名菜‘腌笃鲜’是五六人份的量,我们现在也开始做半份的形式,这样小台子的两三人点这个菜就不会造成餐食浪费。然后我们服务员也会主动提醒顾客按需点菜、剩菜打包,另外我们也在考虑推行对打包菜品的顾客实行店内的积分奖励政策,后面也可以用相应积分来兑换我们的新品菜”,兰心餐厅行政总厨曹俊介绍道。

此外,以往食物浪费的“重灾区”——自助餐厅也“组团”开启多举措。记者21日中午在上海市普陀区的某热门自助餐厅看到,门口已排起长龙,顾客正在依次等待服务员叫号领位。该门店柜台的醒目处立有一张告示牌——“每桌收光盘押金100元(人民币),不浪费凭押金小票退还”。

“现在即使顾客愿意吃生食,很多日料店也供应不了,陷入了恶性循环。”为此,姜炳升这几天一直忙着向各部门打听现行管控政策,同时决定在自家品牌江户前寿司首先试水进货。从今天起,江户前寿司将开始恢复进口三文鱼的销售。

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